La Secretaría de Salud revela preocupantes vínculos entre el consumo de productos ultraprocesados y condiciones de salud mental como depresión y ansiedad. Ana Rosa García Berdeja, jefa de División en el Hospital Psiquiátrico Infantil “Dr. Juan N. Navarro,” expone que estas comidas, prevalentes en el 60% de las dietas mundiales, afectan directamente el sistema nervioso central; la Organización Mundial de la Salud (OMS) respalda estas afirmaciones basándose en investigaciones internacionales de 2022.
García Berdeja explica que los ultraprocesados atraviesan dos procesos de transformación, acumulando sustancias químicas como azúcares, saborizantes y aceites. Este procedimiento desencadena un estado proinflamatorio, similar al estrés, aumentando la predisposición a trastornos afectivos como la depresión y ansiedad. La dopamina, neurotransmisor del placer, se activa a nivel cerebral, generando una especie de adicción y afectando las funciones cognitivas.
La especialista enfatiza que el consumo de estos productos no aporta beneficios y está asociado con problemas de salud como obesidad, diabetes e hipertensión. Sugiere optar por la Dieta de la Milpa o seguir guías alimentarias en lugar de recurrir a los ultraprocesados. Además, Blanca Gómez Tello, experta en Nutrición, destaca la prevalencia de bebidas endulzadas y snacks según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) Continua 2022.