Con el objetivo de prevenir posibles riesgos para la salud derivados del consumo de productos marinos en condiciones poco adecuadas, ha comenzado la Operación de Vigilancia Sanitaria durante la Temporada de Cuaresma 2024.
El equipo de la Agencia de Protección Sanitaria (AGEPSA), perteneciente a la Secretaría de Salud de la Ciudad de México (SEDESA), ha dado inicio a las inspecciones en el mercado de La Nueva Viga.
La Secretaria de Salud local, Oliva López Arellano, explicó que el propósito principal de estas medidas es promover prácticas de higiene tanto entre la población en general como entre los manipuladores y preparadores de pescados y mariscos, con el fin de evitar enfermedades asociadas al consumo de alimentos en mal estado.
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Durante el año anterior, se llevaron a cabo 713 inspecciones en 225 pescaderías, 126 restaurantes de productos marinos y 362 purificadoras de agua y fábricas de hielo. Esto resultó en la suspensión de 105 establecimientos y 158 tomas de muestra de productos marinos, entre otras acciones.
Adicionalmente, se proporcionó capacitación a 23,447 personas en el manejo higiénico de alimentos, se ofrecieron 782 orientaciones sanitarias a establecimientos relacionados con productos del mar, y se distribuyeron gratuitamente 29,698 frascos de plata coloidal para la desinfección de alimentos.
Fadlala Akabani Hneide, Secretario de Desarrollo Económico de la Ciudad de México, anticipó una derrama económica de 1,602 millones de pesos por la venta de productos del mar en 2024, lo que representa un aumento del 5.2% en comparación con el año anterior.
La AGEPSA emitió recomendaciones para asegurar que la población consuma productos del mar de calidad, haciendo énfasis en la importancia de verificar la frescura del pescado, la textura del pulpo o calamar, y la apariencia de camarones, almejas, ostiones y mejillones.
También se aconseja adquirir productos marinos en condiciones adecuadas de refrigeración o congelación.
En el evento de lanzamiento del operativo estuvieron presentes diversas autoridades, incluyendo al administrador del Condominio Centro Distribuidor de Pescados y Mariscos «Nueva Viga», así como representantes de instituciones y organismos vinculados con la industria alimentaria.