La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) se preocupa por la calidad de los productos en el mercado, por eso realiza estudios en diferentes categorías, incluyendo la salsa catsup.
La catsup es un aderezo muy popular en nuestro país, especialmente entre los niños, debido a su sabor agridulce. Es común acompañar hot-dogs, nuggets, hamburguesas, pizza y papas fritas con catsup. Sin embargo, no todas las catsup se elaboran con ingredientes de calidad, lo que podría afectar nuestra salud.
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En abril de 2024, la Revista del Consumidor de Profeco publicó un comparativo sobre la cantidad de azúcares, sodio y el precio de las salsas catsup disponibles en el mercado mexicano.
Profeco analizó 23 marcas en categorías como orgánica, normal, con chile, sin sal y sin azúcar añadida. Se consideraron variables como azúcares totales, sodio, contenido de tomate, colorantes y calidad sanitaria. Las marcas peor calificadas fueron:
Según Profeco, algunos de estos productos contienen jarabe de maíz de alta fructosa, una alternativa más barata y dulce que el azúcar de caña, cuyo consumo excesivo puede provocar obesidad y diabetes.
Además, la salsa de la marca Walden Farms no fue veraz en su declaración de carbohidratos en 100 gramos, incumpliendo la NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Por otro lado, la catsup de la marca Sun Harvest tiene frases sobre su contenido orgánico que no demuestra.
Si no puedes hacer catsup casera, Profeco recomienda revisar las etiquetas para elegir las que tengan menos sodio y azúcar. También sugiere consumir catsup con moderación. «Una cuchara sopera de salsa catsup corresponde aproximadamente a 17 gramos, dependiendo de la consistencia de cada marca», explica.
Por lo tanto, la cantidad de sal, azúcares o almidones (cuando el producto los contiene) que se consuman dependerá de cuánta catsup se agregue a la comida. Lo ideal es limitar el consumo a un máximo de dos cucharadas.