La Rosca de Reyes en Saltillo ha registrado un incremento constante en su precio durante los últimos cinco años, de acuerdo con un seguimiento de costos en tiendas y cadenas comerciales. Este aumento se ha presentado tanto en la versión tradicional como en la rellena, que suelen ser las más consumidas durante la temporada.
En enero de 2021, la rosca grande tradicional tenía un precio promedio de 150 pesos. En ese mismo año, la versión rellena se vendía alrededor de los 200 pesos, cifras que hoy resultan considerablemente menores frente a los costos actuales del producto.
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Para 2024, el precio de la rosca tradicional subió a cerca de 249 pesos, lo que representó un incremento cercano al 66 por ciento en comparación con 2021. La rosca rellena también aumentó, al alcanzar un precio promedio de 299 pesos en ese mismo periodo.
Durante 2025, los precios mantuvieron su tendencia al alza. La rosca grande se vendió en promedio en 280 pesos, mientras que la rellena alcanzó los 329 pesos. Estos ajustes reflejaron incrementos moderados respecto al año anterior.
En este 2026, la rosca grande se comercializa en promedio en 300 pesos y la rellena en 350 pesos. En el acumulado de cinco años, la rosca tradicional duplicó su precio y la rellena aumentó un 75 por ciento. A esto se suman las roscas gourmet y temáticas, cuyos precios pueden llegar hasta los 600 pesos.