La tradición del Día de la Candelaria sigue presente en los hogares de Saltillo, aunque en 2026 llega acompañada de un mayor gasto. Las personas que sacaron al Niño Dios en la rosca deberán cumplir con la costumbre de ofrecer tamales. Sin embargo, el precio de este platillo ha registrado un aumento significativo en los últimos años.
El costo de la docena de tamales se ha duplicado desde 2022. Este incremento está relacionado con el encarecimiento de los insumos básicos necesarios para su elaboración. La situación impacta directamente en la economía de las familias que mantienen viva esta celebración.
TE PUEDE INTERESAR: Juan Ramón de la Fuente y Marco Rubio confirman coordinación en temas de seguridad regional
Los antecedentes muestran un aumento constante. En 2007, una docena tenía un precio promedio de 40 pesos. Para 2022, el costo ya se ubicaba entre 65 y 80 pesos. En 2024, el precio promedio alcanzó los 130 pesos, reflejando una tendencia sostenida al alza.
En la actualidad, durante 2026, la docena de tamales tiene un precio que va de los 120 a los 160 pesos. La variación depende del tamaño y del tipo de guiso. Este ajuste obliga a muchos consumidores a modificar cantidades o elegir opciones más accesibles.
El aumento responde principalmente al encarecimiento de los insumos. La hoja para tamal subió cerca del 30 por ciento entre 2019 y 2026. La carne de puerco aumentó alrededor del 21 por ciento. Aunque la manteca se mantuvo estable, la masa de nixtamal registró el mayor incremento, lo que obligó a productores a ajustar precios sin frenar la tradición.