El precio del jitomate en México muestra diferencias importantes entre su origen y el consumidor final. En Sinaloa, el kilo se vende entre 35 y 45 pesos. Sin embargo, en ciudades como la capital del país puede alcanzar hasta 90 pesos o más.
Especialistas señalan que esta variación se debe a factores como el intermediarismo y el aumento en los costos de transporte. Estos elementos influyen directamente en el precio final. También impactan las condiciones del mercado y la forma en que se distribuye el producto.
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La producción enfrenta retos adicionales, como el incremento en insumos agrícolas y la disponibilidad de trabajadores. Estas condiciones pueden afectar el volumen de cosecha. A pesar de ello, el jitomate saladette se mantiene como una opción más accesible y fácil de producir.
En contraste, el jitomate bola ha reducido su presencia en el mercado. Su cultivo suele requerir mayor inversión y tecnología. Por ello, especialistas consideran que podría ser menos común en el futuro, mientras otras variedades ganan espacio.